Ca’ Di Frara – Nature Noir Spumante VSQ Metodo Classico

Ca’ Di Frara – Nature Noir Spumante VSQ Metodo Classico

L’uva da cui nasce questo affascinante spumante è al 100% Pinot Nero, uvaggio che trova la sua particolare zona di espressione proprio in Oltrepò Pavese.

Il pinot nero è infatti un’uva difficile da coltivare, che deve trovare un terreno adeguato per potersi esprimere al meglio.

CARATTERISTICHE

“Blanc de Noir” con accattivanti riflessi dorati. Il profumo è prevalentemente caratterizzato dagli aromi di frutta matura, molto fresco ed elegante, con lievi sentori citrini. Di grande equilibrio in bocca, sensuale, morbido, con tipico retrogusto “gessoso” e minerale.

ABBINAMENTI

Per accompagnare degnamente una cena importante a base di crostacei, molluschi e piatti di pesce raffinati, ma anche come aperitivo con stuzzichini non troppo eleborati.

ALTRE INFORMAZIONI

Regione: Lombardia

Denominazione: V.S.Q. Pinot Nero

Vitigno: 100% Pinot Nero

Collocazione geografica: Oliva Gessi

Tipo di terreno: Calcareo – marnoso

Altitudine: 190 m slm

Esposizione: N-NO

Pendenza: dal 15% al 25%

Sistema di allevamento: Guyot

Piante per ettaro: 6600

Resa per ettaro: 120 q

Epoca di vendemmia: Metà agosto

Temperatura e periodo di fermentazione:12° C per 10 giorni

Vinificazione:Pressatura soffice, selezione del 35% del mosto; decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata decantazione a freddo e rifermentazione in bottiglia, con aggiunta di mosto e lieviti selezionati

Affinamento:36 mesi sui lieviti

Grado alcolico: 12,5% vol

PH:3,1

Acidità totale:7,7 g/l

Tipo chiusura: Sughero

Temperatura di servizio: 8°/10° C

Contiene solfiti

Prodotto da Ca di Frara Localita’ Casa Ferrari 1, 27040 Mornico Losana (PV)