Lo stampo OVOSQUARE GG020 della linea Gourmand rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di strumenti professionali per pasticceria e ristorazione di alta gamma. Sviluppato in collaborazione con lo chef stellato Felix Lo Basso, questo stampo unisce design innovativo e funzionalità superiore per creare presentazioni impeccabili in ambito hospitality.
Design Distintivo e Versatilità Creativa
Il design unico combina forme ovali e quadrate in un mix armonioso che permette di realizzare creazioni dal forte impatto visivo. Le texture dettagliate e le forme organiche conferiscono ai tuoi piatti un’eleganza contemporanea, ideale per ristoranti stellati, hotel di lusso e catering di alto livello.
Perfetto per infinite applicazioni culinarie:
- Antipasti gourmet e finger food raffinati
- Mousse salate e creme spumose
- Dessert monoporzione e petit fours
- Preparazioni calde e fredde
- Gelatine, bavaresi e semifreddi
Specifiche Tecniche Professionali
- Codice prodotto: GG020
- Linea: Gourmand – Collaborazione Chef Felix Lo Basso
- Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Numero impronte: 24 cavità multidimensionali
- Dimensioni impronta circolare: Ø 4 × 2,8 cm, altezza 1 cm
- Dimensioni impronta triangolare: 3,1 × 3,1 cm, altezza 1 cm
- Volume singola impronta: 10 ml
- Volume totale: 240 ml
- Peso: 300 g
- Codice EAN: 8029248385290
Prestazioni Professionali Certificate
Il silicone platino di grado alimentare garantisce prestazioni superiori in ogni condizione operativa:
Range termico estremo: da -40°C a +250°C
- ✓ Adatto per abbattitore e congelatore rapido
- ✓ Resistente a forno tradizionale e microonde
- ✓ Compatibile con blast chiller professionale
Caratteristiche tecniche:
- Atossico, inodore e insapore – non altera sapori e aromi
- Antiaderente naturale – sformatura perfetta senza grassi
- Flessibilità superiore – facilita l’estrazione delle preparazioni
- Lavabile in lavastoviglie industriale (senza brillantante)
- Infrangibile e resistente all’usura intensiva
- Salvaspazio – impilabile e facile da stoccare
- Durata professionale garantita
Perché Scegliere OVOSQUARE GG020
Questo stampo è stato progettato specificamente per chef professionisti, pasticceri e operatori del settore hospitality che ricercano strumenti affidabili per creare presentazioni di livello superiore. La collaborazione con chef stellati garantisce che ogni dettaglio sia studiato per rispondere alle esigenze della ristorazione d’eccellenza.
La linea Gourmand by Pavoni nasce dalla collaborazione con maestri della cucina internazionale come Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti, portando l’esperienza della grande cucina direttamente nella tua brigata.
Pavoni: Eccellenza Italiana dal 1946
Pavoni rappresenta da oltre 75 anni il punto di riferimento mondiale per stampi e attrezzature professionali per pasticceria e ristorazione. Ogni prodotto è il risultato di ricerca continua, innovazione tecnologica e passione artigianale italiana, garantendo standard qualitativi superiori riconosciuti dai professionisti di tutto il mondo.
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