VITIGNO: Pinot nero 100%
ANNATA: 2018
VINIFICAZIONE:vendemmia manuale, 1ª fermentazione in acciaio, affinato 6 mesi in tonneaux scolmi, rifermentato in bottiglia con mosto appassito.
AFFINAMENTO:36 mesi sui lieviti.
SUOLO: Sabbia e argilla
TIPOLOGIA: Bollicine
DENOMINAZIONE: Metodo Classico Brut VSDQ
FORMATO: 0,75 l
VOL.: 12%
Il Blanc de Noir è un Pinot Nero in purezza che deve la sua potenza ai terroir di Santo Stefano Belbo, nel cuore dell’Alta Langa. Fine e potente, sosta 6 mesi in tonneaux per impreziosirlo di una delicata complessità al naso che strizza l’occhio oltralpe. Con un dosaggio finale da Brut (siamo intorno ai 5 g/l) questo Blanc de Noir è adatto tanto all’aperitivo quanto a un pasto, per la sua struttura vivace, orientata alla mineralità.
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