FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% SYLVANER
ANNATA: 2022
LUOGO: ALTO ADIGE -ITALIA
GRADAZIONE: 14,5%VOL
Le uve selezionate per la produzione di questo prestigioso vino provengono dai vigneti soleggiati che circondano il monastero di Sabiona, l’“Acropoli del Tirolo“. La severa selezione, la produzione controllata e il delicato affinamento in botte di legno d’acacia conferiscono a questo vino il suo inconfondibile carattere.
Premi e riconoscimenti
4Bibenda
90Veronelli
96Luca Maroni
92James Suckling
4Vitae AIS
IL VINO:
Colore da giallo verdognolo a giallo chiaro. Nasp fruttato con sentore di pesca e mela verde, eleganza decisa, note minerali. Palato robusto, con toni aciduli marcatamente vivaci, finale persistente
antipasti, piatti di pesce, asparagi, carni bianche, aperitivo
VINIFICAZIONE:
Uve raccolte esclusivamente a mano. Dopo un breve tempo di contatto con le bucce, segue la pigiatura delicata. La fermentazione a temperatura controllata e la maturazione per 10 mesi sulle fecce nobili avviene in parte in botti d’acciaio e in parte in botti grandi.
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