Lo stampo Pavoflex CITRON PX4359 rappresenta l’eccellenza della pasticceria contemporanea, nato dalla collaborazione tra Pavoni e Cédric Grolet, eletto “The World’s Best Pastry Chef 2018”. Questo stampo in silicone professionale è progettato per creare mini tarte monoporzione a forma di limone con dettagli realistici e definizione impeccabile.
Caratteristiche Tecniche
- 20 impronte per stampo – Ø 6 cm, altezza 3,7 cm
- Capacità: 65 ml per impronta
- Dimensioni stampo: 40 x 30 cm
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Peso: 800 g
- Codice prodotto: PX4359
Tecnologia Pavoflex
Realizzato con la tecnica di stampaggio a iniezione, questo stampo garantisce una riproduzione perfetta dei dettagli botanici del limone, dalla texture della buccia alle proporzioni naturali del frutto. Il silicone platinico di grado professionale assicura rilascio impeccabile, durata superiore e massima sicurezza alimentare.
Versatilità d’Uso
Ideale per preparazioni sia calde che fredde:
- Mousse e bavaresi agli agrumi
- Cremosi e ganache
- Gelati e sorbetti
- Mini tarte e crostate
- Preparazioni da forno (no crisp)
Prestazioni Professionali
- Range termico: da -40°C a +280°C
- Compatibile con frigo, freezer, abbattitore
- Adatto per forno tradizionale e microonde
- Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
- Flessibile, salvaspazio e infrangibile
- Atossico, inodore e insapore
Sistema Modulare
Abbinabile alla fascia microforata XF7020 per una gestione ottimale della cottura e del raffreddamento.
Applicazioni Professionali
Perfetto per pasticcerie di alta gamma, ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori di pasticceria che ricercano presentazioni iconiche e riconoscibili. La firma di Cédric Grolet garantisce un design che unisce estetica contemporanea e funzionalità professionale.
Parte della collezione esclusiva Cédric Grolet for Pavoni – dove l’arte pasticcera incontra l’innovazione tecnica.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.